Pizza bună nu e noroc. E proces.
Sunt L. Iulian Romică, pizzaiolo, trainer și jurat la Campionatul Internațional de Pizza. Ajut pizzerii, restaurante și hoteluri din toată țara să facă un produs de calitate, pe care echipa îl poate repeta zi de zi.
- Locul ICampionatul Internațional de Pizza 2017
- 3×jurat, 2024 – 2026
- 6stiluri de pizza
Din competiții, în bucătăria ta
Experiența din concursuri și din juriu înseamnă un lucru simplu: știu ce face diferența între o pizza bună și una excelentă și știu cum se ajunge acolo.
- 2026
Jurat
Campionatul Internațional de Pizza, ediția a V-a, ROMEXPO București
- 2025
Jurat
Campionatul Internațional de Pizza, București
- 2024
Jurat
Campionatul Internațional de Pizza, București
- 2023
Masterclass Pizza Romana
Susținut alături de Asociația Pizzarilor Profesioniști din România
- 2022
Locul III, pizza în tavă
Campionatul Internațional de Pizza, București
- 2017
Locul I și locul III
Campionatul Internațional de Pizza, București
Consultanță de la aluat la deschidere
Soluții practice, adaptate afacerii tale, nu doar rețete. Lucrez la tine în locație sau la mine.
Rețete & aluat
Rețete scrise, adaptate cerințelor tale, făinii și cuptorului pe care îl ai.
Deschidere pizzerie
De la concept și fluxul din bucătărie până la prima pizza servită.
Training pizzaioli
Instruire practică pentru personal: aluat, ingrediente, coacere.
Cuptor & echipamente
Alegerea și folosirea corectă a cuptoarelor, malaxoarelor și a restului de echipamente.
Meniu & costuri
Meniu optimizat, procese de producție eficiente, costuri sub control.
Produse noi
Rețete noi pentru meniul tău, inclusiv variante vegane sau fără gluten.
Șase stiluri, un singur standard
Fiecare stil are aluatul, maturarea și coacerea lui. Te ajut să-l alegi pe cel potrivit pentru afacerea ta și să-l faci corect.
Napoletană clasică
Aluat moale, margine pufoasă cu pete de leopard, coaptă în 60–90 de secunde.
Napoletană contemporană
Hidratare mare, margine foarte aerată, topping-uri moderne.
Pizza tonda romana
Subțire și crocantă, cu marginea joasă, specifică Romei.
Pinsa romana
Aluat din mix de făinuri, foarte hidratat. Ușoară, crocantă afară și moale înăuntru.
Teglia romana
Pizza în tavă, vândută la felie. Bază aerată și crocantă, perfectă pentru volum.
Focaccia bianca
Ulei de măsline, sare grunjoasă, rozmarin. Simplă, dar greu de făcut perfect.
L. Iulian Romică
Privesc pizza nu doar ca pe un produs, ci ca pe un proces întreg, de la alegerea ingredientelor și pregătirea aluatului până la organizarea bucătăriei și experiența clientului.
Drumul meu a început încă din liceu, unde am absolvit calificarea de tehnician în industrie alimentară. Competițiile, jurizarea și activitatea de instruire și consultanță m-au ajutat să înțeleg atât partea tehnică, cât și provocările reale ale unei pizzerii.
- Soluții practice, adaptate fiecărei afaceri
- Rețete scrise, care rămân la tine
- O echipă care înțelege ce face și reproduce constant calitatea
Patru pași, fără bătăi de cap
Discuție
Îmi spui unde ești acum și unde vrei să ajungi.
Plan
Stabilesc ce lucrez, unde (la tine sau la mine) și cât durează.
Lucru practic
Rețete scrise după cerințele tale, training în bucătărie, procese clare.
Rezultat
Echipa ta face singură, constant, aceeași pizza de calitate.
Pizza live la evenimentul tău
Petreceri private, evenimente corporate, zile de naștere sau festivaluri: vin cu rețete premiate, aluat artizanal și un show culinar live.
Hai să facem pizza ta mai bună.
Lucrez în toată țara. Prețul se stabilește la cerere, în funcție de proiect.